Südtiroler Speckknödel schell und einfach zum Nachkochen!

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Tiroler Knödel

Die Knödel sind das inoffizielle Wahrzeichen Tirols. Jedes Tal hat seine Besonderheiten: Im Passeiertal und im Burggrafenamt gab es schwarzplentene Knödel aus „Heidenmehl“, dem Buchweizen, wir im Pustertal  rühmen uns mit Fastenknödel und Pressknödel und im Obervinschgau schwören die Köchinnen auf gedämpfte statt gekochte Knödel. Die Knödel waren fixer Bestandteil auf der bäuerlichen Speisekarte, auch […]

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